Noord Hollandse Blauwe kip met zuurkool.

Voor 4 personen heeft u nodig:

• 1 kg. noord hollandse blauwe kip uit eigen tuin.
• 50 gr. ontbijtspek
• 1 stuk ui
• 1 stuk appel
• 500 gr. zuurkool
• 2 stuks laurierbladeren
• 2 dl. water
• 2 stuks kruidnagels
• 2 takjes tijm
• 150 gr. boter
• Zout
• Peper
• 1 bosje bieslook
• 200 gr. aardappel
• 2 stuks eierdooiers
• 2 el. olijfolie

BEREIDING

1. Snijd de kip in gelijke delen en bak deze in boter goud bruin aan alle kanten.
2. Snijd het spek in kleine blokjes en bak het in een pan uit met het gesnipperd uitje en de gesneden appel.
3. Voeg dit toe aan de kip samen met de zuurkool, de laurierblaadjes, het water de, kruidnageltjes en de tijm.
4. Laat dit geheel in een pan ca 30 minuten stoven.
5. Rangschik de kip en de zuurkool in een schaal en strooi er gesneden bieslook over.
6. Schil de aardappelen en kook deze gaar in water en zout.
7. Giet de aardappelen af en vermeng met de boter, eidooiers en de olijfolie.
8. Serveer dit samen met de kip/zuurkool schotel.

Met dank aan: EET Smakelijk.nl